Här kommer receptet på det grova fruktbrödet.

Grovt fruktbröd i form
Portioner: Ger 2 formbröd

STEG 1
250 g dl rågkross (3 1/2 dl)
2 tsk salt (15 g)
5 dl kallt vatten
1 dl torkade fikon (75 g)
1 dl torkade aprikoser (75 g)
1 dl russin (100 g)

STEG 2
450 g dl vetemjöl special (7 1/2 dl)
110 g grovt rågmjöl(2 dl)
1/2 dl olivolja (40 g)
3 msk mörk sirap (60 g)
40 g jäst

1/2 dl solrosfrön att strö över
1/2 dl sesamfrön att strö över 

Gör så här
1. Blanda rågkross, salt och 5 dl kallt vatten i en bunke. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i minst 4 timmar.
Jag ställer mitt över natten.

2. Lägg den torkade frukten i en bunke och häll på kallt vatten så att det täcker. Låt stå i blöt i minst 4 timmar.
Jag ställer mitt över natten

3. Låt frukterna rinna av i ett durkslag, ställ åt sidan.

4. Blanda krossblandningen med alla ingredienser under steg 2.

5. Arbeta degen i en hushållsmaskin i 10 minuter eller 15 minuter för hand. Degen ska vara kladdig och röras kraftigt, inte knådas.

6. Hacka den avrunna frukten grovt och arbeta in i degen.

Jag tillsätter även 1 dl grovt hackade hasselnötter.

Låt jäsa 30 minuter i bunke.

7. Fördela degen i 2 smorda brödformar, ca 1,5 liter vardera. Strö på solros- och sesamfrön. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar under bakduk.
 
8. Sätt ugnen på 200°C. Ställ brödformarna på nedre falsen i ugnen och sänk temperaturen till 175°C. Grädda bröden i ca 1 timme. Innertemperaturen ska vara 98°C.

Ibland sätter jag in dom en stund upp och ner när jag tagit dom ur formarna.
 
9. Stjälp upp bröden ur formarna och låt svalna på galler.