2010-12-04
*******************
Nu var det bara så att jag var TVUNGEN att prova ett nytt recept och det mina vänner vill jag lova blev smaskigt.
Receptet hittade jag i dagstidningen i går..............
och till muffinsen blev det en kopp Chai-tea which I´ve got from my dear friend Jacque.
Thank you Sweetie just LOVE IT!!
Mycket mer än såhär har jag inte att bjuda på för tillfället.
Ha en mysig helg.
Kram
Don´t forget that I have some stamps for sale!
You can find them here!
Kyckling i god sås
4 PORTIONER
800 gr kycklingfilé, jag använder innerfilé
1 rödlök
500 gr broccoli
1 msk smör
1 msk grov senap, jag använder skånsk
2 msk färsk hackad dragon, 1 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad
2 burkar mini creme fraiche, jag tar 2 dl matlagningsgrädde och lite creme fraiche
salt, vit- och svartpeppar
Bryn kycklingen i smör och tillsätt löken så den blir mjuk. Tillsätt senap, dragon efter smak samt grädde/cremefraiche.
Låt det sjuda en stund och smaka av med salt och peppar.
Jag kokar broccolin bredvid. Sonen vill inte utsättas för denna gröna växt!
Grovt Fruktbröd
Här kommer receptet på det grova fruktbrödet.
Grovt fruktbröd i form
Portioner: Ger 2 formbröd
STEG 1
250 g dl rågkross (3 1/2 dl)
2 tsk salt (15 g)
5 dl kallt vatten
1 dl torkade fikon (75 g)
1 dl torkade aprikoser (75 g)
1 dl russin (100 g)
STEG 2
450 g dl vetemjöl special (7 1/2 dl)
110 g grovt rågmjöl(2 dl)
1/2 dl olivolja (40 g)
3 msk mörk sirap (60 g)
40 g jäst
1/2 dl solrosfrön att strö över
1/2 dl sesamfrön att strö över
Gör så här
1. Blanda rågkross, salt och 5 dl kallt vatten i en bunke. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i minst 4 timmar.
Jag ställer mitt över natten.
2. Lägg den torkade frukten i en bunke och häll på kallt vatten så att det täcker. Låt stå i blöt i minst 4 timmar.
Jag ställer mitt över natten
3. Låt frukterna rinna av i ett durkslag, ställ åt sidan.
4. Blanda krossblandningen med alla ingredienser under steg 2.
5. Arbeta degen i en hushållsmaskin i 10 minuter eller 15 minuter för hand. Degen ska vara kladdig och röras kraftigt, inte knådas.
6. Hacka den avrunna frukten grovt och arbeta in i degen.
Jag tillsätter även 1 dl grovt hackade hasselnötter.
Låt jäsa 30 minuter i bunke.
7. Fördela degen i 2 smorda brödformar, ca 1,5 liter vardera. Strö på solros- och sesamfrön. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar under bakduk.
8. Sätt ugnen på 200°C. Ställ brödformarna på nedre falsen i ugnen och sänk temperaturen till 175°C. Grädda bröden i ca 1 timme. Innertemperaturen ska vara 98°C.
Ibland sätter jag in dom en stund upp och ner när jag tagit dom ur formarna.
9. Stjälp upp bröden ur formarna och låt svalna på galler.
Pizzabullar!!
Har fått en del frågor på receptet på pizzabullarna som jag hade i ett inlägg.
Lägger ut det här. Är det något som ni undrar över så HOJTA!
Bullar ca 40 stycken
Jästid 40+30
Ugn 250 grader 8-10 minuter cirka.
50 gr jäst
5 dl mjölk (37 grader)
1 dl olja
1 ägg
1,5 tsk salt (kommer inte ihåg om jag bara tog 1 tsk, tror faktiskt det)
1,5 tsk socker
ca 15 dl mjöl. Har för mig att jag tog vetemjöl special
Bullarna bakas som kanelbullar.
I fyllningen rörde jag ihop 1 dl ketchup, 1 dl tomatpuré och 1 dl passerade tomter. Kryddade detta med lite salt, svartpeppar och pizzakrydda.
Bredde detta på den utkavlade degen, sedan rökt skinka (strimlad), riven ost och till sist oregano och pizzakrydda.
Lägg inte fyllning ända ut på ena långsidan svårt att få det att hålla ihop då. Lite knivigt att rulla. Tänkte prova att inte strimla den rökta skinkan nästan gång utan lägga ut hela skivor. Tror det blir lättare att skära längderna då.
Rulla sedan ihop och skär i lagom bitar.
Jag la bullarna i formar men vet inte om det behövs.
När dom jäst sista gången penslade jag med ägg, strödde på ost och lite krydda.
Jag brukar gör egen pizzasås när jag gör pizza. Kommer att prova det på bullarna nästa gång.
Smaklig spis
